Болгарский перец с баклажанами, тушенный в белом вине

Легкое и вкусное овощное блюдо подойдет для постящихся и тем, кто следит за фигурой, – сообщает adme.

Sebzeli-Patl-can-1600x1000-1024x640

Фото: povar.

Ингредиенты:

3 разноцветных болгарских перца

1 баклажан

4 лука-шалота

1 зубчик чеснока

200 мл сухого белого вина

100 мл овощного бульона

2 ст. л. оливкового масла

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Перцы разрезаем пополам, удаляем из них семена, а затем нарезаем полосками. Очищаем лук-шалот и чеснок, мелко нарезаем.

В горячей сковороде с оливковым маслом обжариваем лук-шалот, перец и чеснок.

Баклажан нарезаем кубиками, и, после того как подрумянится лук-шалот, немного уменьшаем огонь и добавляем в сковороду баклажаны.

Солим, перчим, перемешиваем и обжариваем 5 минут, затем добавляем вино и бульон, накрываем крышкой и тушим 45 минут, периодически помешивая.