Хлеб ржаной

Очень вкусный и ароматный хлебушек, который можно испечь в домашних условиях, – сообщает vpuzo.

img_5278

Фото: keceljica.

Ингредиенты:

Мука ржаная 300 г

Мука пшеничная 170 г

Дрожжи пресованные 15 г

Соль 1 ч.л.

Мед пчелиный 1 ст.л.

Солод 2 ст.л.

Масло растительное 1 ст.л.

Кориандр 1 ч.л.

Тмин 1 ч.л.

Вода 400 мл

Приготовление:

Шаг 1

Предварительно залить солод 150 мл кипятка и перемешать. Дать остыть. Еще 150 мл воды подогреть, растворить в ней мед, добавить дрожжи, перемешать. Оставить, накрыв пленкой на 15-20 минут. Просеять ржаную и пшеничную муку, добавить соль, перемешать, сделать углубление. Влить остывший солод, дрожжевую смесь и растительное масло. Также влить оставшиеся 100 мл теплой воды.

Шаг 2

Замесить тесто, вначале – ложкой.

Шаг 3

Затем – руками. Тесто долго вымешивать не нужно, оно будет мягким и немного липким.

Шаг 4

Оставить тесто, накрыв пленкой в тепле на 1,5 часа.

Шаг 5

Затем тесто обмять, подсыпая немного пшеничной муки.

Шаг 6

Сформировать круглый хлеб или же поместить тесто в форму, смазать верх водой и посыпать кориандром и тмином. Оставить тесто в теплом месте еще минут на 30-35, после чего отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут. Хлеб остудить на решетке.

Готово!

Приятного аппетита!