Каннеллони с курицей, моцареллой и баклажанами

Из привычных продуктов можно сделать принципиально новое блюдо, подходящее и для праздника, и для будничного ужина, – сообщает adme.

Cannelloni

Фото: ilfornaioblog.

Вам понадобятся:

15 каннеллони

350 г куриного мяса без костей и кожи

120 г безрассольной моцареллы

130 г баклажанов (можно заменить грибами: получится иначе, но не менее вкусно)

2 зубчика чеснока

1 ст. л. оливкового масла

несколько веточек петрушки

соль, черный перец по вкусу

Для соуса:

500 г рубленых томатов в собственном соку (можно заменить томатной пастой)

1 ч. л. сушеного базилика или листики от пары свежих веточек

2 зубчика чеснока

150 г пармезана (можно заменить любым твердым сыром)

1 ст. л. оливкового масла, чтобы смазать противень

соль по вкусу

Приготовление:

Курицу вместе с моцареллой пропускаем через самую крупную решетку мясорубки или измельчаем в чаше блендера.

Баклажаны нарезаем кубиками чуть меньше 1 см и обжариваем до полуготовности на оливковом масле.

Добавляем баклажаны к курице. Петрушку мелко рубим, чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке и тоже добавляем к фаршу. Приправляем фарш перцем, солим и тщательно перемешиваем.

Готовым фаршем начиняем сырые каннеллони — предварительно варить их не нужно. Выкладываем ровным слоем в смазанную маслом форму для выпечки с бортиком.

Рубленые томаты смешиваем с базиликом, добавляем давленый чеснок и солим. Равномерно заливаем соусом каннеллони.

Разогреваем духовку до 180 °С, ставим наши каннеллони запекаться.

Через 15 минут после начала запекания открываем духовку, посыпаем натертым твердым сыром, снова закрываем и оставляем запекаться еще на 15 минут.