Куриный шницель

Это блюдо будет палочкой-выручалочкой, когда уже не знаешь, что готовить, – сообщает adme.

berliner-pan-fried_breaded_pork_schnitzel

Фото: dishmaps.

Вам понадобятся:

800 г куриного филе

60 г муки

180 г пшеничных панировочных сухарей без добавок

2 яйца

2 ст. л. молока

1 ч. л. соли

8 ст. л. растительного масла

лимон для подачи

Приготовление:

Куриное филе тщательно отбиваем молоточком до толщины примерно 3 мм.

Ставим на стол 3 больших миски. В первую насыпаем муку, смешанную с солью. Во вторую разбиваем яйца, добавляем молоко и тщательно перемешиваем. В третью насыпаем панировочные сухари.

Окунаем каждый кусочек курицы сначала в муку, чтобы мука равномерно покрыла все мясо, излишки муки стряхиваем. Затем окунаем в яйца с молоком, после — в сухари. Следим, чтобы каждый слой равномерно покрывал кусочек курицы. Сухари можно подсыпать руками, если нужно.

На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и аккуратно кладем в него шницель. Жарим до золотистой корочки по 1–2 минуты с каждой стороны.
Вкуснее получается, если жарить порциями: наливаем в сковороду масло, обжариваем шницель, снимаем сковороду с огня, моем или протираем бумажными полотенцами, а затем снова ставим на огонь и нагреваем новое масло. Так мы получим идеально ровную, золотистую корочку без нагара. Обычно на сковороду умещается 2 шницеля по 100 г каждый.

Готовый шницель аккуратно промакиваем бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.

Выкладываем шницель на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком и украшаем дольками лимона. На гарнир можно подать отварной картофель с овощами.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/eto-blyudo-budet-palochkoj-vyruchalochkoj-kogda-uzhe-ne-znaesh-chto-gotovit-1255315/ © AdMe.ru