Лапша соба с креветками и грибами

Соба — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки, – сообщает retsepty.

Prawn-soba-noodles

Фото: goodtoknow.

Ингредиенты:

масло кунжутное — 1 ст. л.

тигровые креветки (без головы) — 12 шт.

шиитаке — 4-6 шт.

капуста китайская — 1/3 шт.

морковь (маленькая) — 1 шт.

мята — 6 веточек

лапша (гречневая, соба) — 120 г.

масло арахисовое (для заправки) — 3 ст. л.

кунжут (для заправки) — 1 ст. л.

рисовый уксус (для заправки) — 1/2 ч. л.

сахар (для заправки) — 1 ч. л.

соевый соус (для заправки) — 1 ст. л.

соль (для заправки) — по вкусу

Способ приготовления:

Для заправки:

Смешать в миске арахисовое масло, семена кунжута, рисовый уксус, сахар, соль, соевый соус.

Отварить лапшу до готовности и промыть ее холодной водой.

Овощи тщательно вымыть, нарезать тонкой соломкой.

Креветки предварительно очистить от панциря и пищевода, обжарить в вок-сковороде до готовности.

Добавить к креветкам грибы шиитаке.

Готовить 30 секунд, постоянно помешивая.

Затем добавить китайскую капусту и жарить еще 30 секунд.

Добавить мелко нарезанную морковь.

В готовую смесь с овощами и креветками добавить лапшу, перемешать.

Выложить лапшу в глубокие тарелки, сверху полить готовой заправкой и посыпать рубленой мятой.

Приятного аппетита!