Овощи в остром кляре

Пока ответственные за главное блюдо готовят мясо на всю компанию, нужно что-то тоже есть. Поэтому подготовить меню и сами блюда лучше заранее дома. Чтобы не оказаться в ситуации, когда мясо ждать час, слюнки уже текут и большая часть компании падает в голодный обморок, – сообщает adme.

veggiecheatsheet-shutterstock-MAIN

Фото: thedailymeal.

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • 2 кабачка / цуккини
  • 2 сладких красных перца
  • 5 стеблей спаржи
  • чашка остро-сладкого готового соуса
  • крупная соль
  • растительное масло — для фритюра
  • ¾ ст. муки
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. ледяной воды

Приготовление:

  • Овощи моем и режем полосками, стебель спаржи — на две части.
  • Соединяем холодную воду, муку и крахмал. Размешивать до однородности не нужно, кляр может быть небольшими комочками.
  • Разогреваем масло для фритюра в глубокой сковороде или казане. Готовность масла для жарки определяем, бросив в него кусочек кляра. Если он тут же зашипит и тесто станет хрустящим — масло готово.
  • Обмакиваем полоску овоща или сразу несколько разных овощей в соус, присаливаем и обмакиваем в кляре. Кляр должен ложиться тонко. Излишки стряхиваем. Опускаем по 3–4 штуки в масло и жарим по 2–3 минуты. Достаем готовые овощи в кляре шумовкой. Выкладываем на бумажные полотенца, для того чтобы лишнее масло стекло.