Печень телячья по-венециански

Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить телячью печень по-венециански в домашних условиях, – сообщает cooking.

телячья-печень-по-венециански

Фото: kafevenezia.

Ингредиенты:

600 г телячьей печени;

4 луковицы-шалот;

1/2 пучка петрушки;

2 столовые ложки кокосового масла;

1/8 л сухого белого вина;

1/2 чайные ложки соли;

свежемолотый белый перец;

3 столовых ложки хлопьев и сливочного масла.

Приготовление:

Печень вымыть холодной водой, просушить и, удалив пленки и жилки, нарезать тонкими ломтиками.

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

Вымыть петрушку, удалить стебли и мелко нарезать листочки.

Разогреть кокосовое масло и пожарить в нем лук-шалот до прозрачности.

Смешать петрушку с луком и постепенно влить белое вино.

Вино вскипятить, добавить ломтики печени и тушить под крышкой на слабом огне 4 минуты.

Приправить соус солью и перцем по вкусу.

Слегка взбить венчиком хлопья масла и добавить к соусу.

В качестве гарнира подойдет каша из кукурузной муки.

Приятного аппетита!