Рыба, запеченная в фольге

Рыба — любимый продукт приверженцев здорового питания, ведь в ней так много витаминов и полезных веществ, – сообщает adme.

skumbriya_i_syr

Фото: prelest.

Вам понадобятся:

1 баклажан

красный и желтый перцы

1 луковица

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока

филе любимой рыбы

оливковое масло

лист фольги

лист пергаментной бумаги

Приготовление:

Режем баклажан, рубим красный и желтый перцы, лук и сельдерей. Чеснок нарезаем тонко.

На сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем пару ложек оливкового масла. Добавляем лук и сельдерей. Жарим до прозрачности лука 1–2 минуты.

Засыпаем перцы и жарим 3 минуты. Затем добавляем баклажан и чеснок. Жарим еще 3 минуты.

На стол кладем лист фольги (блестящей стороной вверх). Сверху накрываем листом пергамента. Укладываем в центр филе. Сверху посыпаем половиной обжаренных овощей. Солим и перчим. Накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ.

Таким же образом заворачиваем второй конверт с филе и овощами.

Ставим в духовку на 200 градусов, выпекаем 15 минут.