Сыровяленная домашняя колбаса в сушилке

Получается просто невероятно вкусно, – сообщает food.

maxresdefault

Фото: bayan.

Список ингредиентов:

готовая домашняя колбаса

Способ приготовления:

Берем колбаску по вашему любимому рецепту. У меня свиная, домашняя, размороженная.

Дело в том, что колбасы я готовлю тогда, когда режу свинью и сырыми их замораживаю.

Колбасу я делаю по такому рецепту:

1 кг свиного мяса (ошеек или лопаточная часть), 200 г свиного сала, 0.5-1 ст.л. соли, прованские травы, 1-2 зубка чеснока, кишки (на такое количество мяса примерно 1 м).

Если у вас свежее приготовленная колбаса, то нужно оставить ее для созревания в холодильнике на 1-2 суток.

У меня размороженная при комнатной температуре колбаса.

Выкладываем ее на поддон сушилки, руками приплюснуть по всей длине.

Ставим сушиться на 3 режим (у меня 3 режима, 3 самый мощный).

С одной стороны сушим 3 часа, затем переворачиваем и снижаем градусы (я ставлю 2 режим, средний).

Затем сушим еще 6-7 часов.

Вынуть колбасу, дать остыть и желательно выдержать в холоде 1 сутки (так намного вкуснее, проверено). Но можно кушать и сразу.

И во такая колбаска у меня получилась.

Очень сочная, очень нежная и невероятно вкусная.