Вчені створили пластир, який попереджає про зіпсоване м’ясо

Вчені з канадського Університету Макмастера представили пластир Sentinel Wrap з прикріпленими біосенсорами, які можуть за специфічними ділянками ДНК сальмонели і кишковою паличкою визначити, чи заражене м’ясо.

Свою роботу дослідники опублікували в журналі ACS Nano.

Пластир працює завдяки дезоксірібозіму – спеціальній молекулі ДНК, яка розщеплює молекулу-посередника в синтезі РНК, – передає Еспресо.

Молекули дезоксірібозіми разом з білком приєднані до пластиру, і коли небезпеки немає, світіння блокується білком-“гаситилем”. Пластир може працювати протягом двох тижнів – саме такий термін придатності, як правило, вказують на упаковках з охолодженим м’ясом.

У майбутньому пластир може замінити собою наклейки “придатний до”. Крім цього, з його допомогою можна буде передавати інформацію про продукти в смартфон покупця.

Біоматеріал може реагувати не тільки на кишкову паличку – його можна налаштувати на будь-яку небезпечну для людини бактерію.

Нагадаємо, компанія Open Meals представила технологію, за допомогою якої можна надрукувати суші.

Загрузка...

Поширюйте матеріал

Загрузка...