Вишневый тарт

Тарт пришел к нам из французской кухни – это открытый пирог из песочного теста, – сообщает recipe.

DSC_0032b

Фото: lightblog.

Ингредиенты на 16 порций:

– 1 л молока

– щепотка соли

– 225 г сахара

– 1/2 ч. ложки молотой корицы

– 250 г круглого риса

– 4 яйца

– 125 г жирного творога

– 1 пакетик ванильного сахара

– 150 г охлажденного сливочного масла

– 800 г вишни

– 250 г вишневого сока

– 1 пакетик красного желе для торта.

Способ приготовления:

Рис промыть под холодной водой, всыпать в кастрюлю и залить молоком. Довести до кипения, посолить и варить под крышкой на слабом огне 30-40 мин. В горячую рисовую кашу добавить 150 г сахара и корицу, перемешать хорошо.

Из муки, 75 г сахара, ванильного сахара, сливочного масла и 1-2 ст. ложек холодной воды замесить песочное тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 1 ч.

Нагреть духовку до 200 градусов. Разъемную форму смазать жиром, 2/3 теста раскатать в пласт и выстлать им дно формы. Наколоть тесто вилкой. Из оставшегося теста выложить бортики. Выпекать корж 15 мин. Дать остыть.

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли. Творог растереть с желтками и соединить с рисовой кашей. Добавить белки. Аккуратно все перемешать, выложить на корж и выпекать 40 мин.

Вишню вымыть, косточки удалить. Выложить ягоды на тарт. На вишневом соке приготовить желе для торта, как описано на упаковке. Залить ягоды желе, дать застыть.

Приятного аппетита!